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Französische Erdbeer-Baiser-Torte

Ca. 2,5 Std. (+Kühlzeiten)

Zutaten:

Für den Mürbeteig
250 g VonHier-Weizenmehl
125 g VonHier-Butter, in Stücken, kalt
65 g VonHier-Zucker
1 VonHier-Ei
1 Prise Salz
etwas VonHier-Fruchtaufstrich Erdbeere

Für den Biskuit
3 VonHier-Eier
125 g VonHier-Zucker
Schale von 1 FeBio-Zitrone
1 Prise Salz
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1 gestrichener TL Back­pulver

Für die Creme
600 ml VonHier-Milch
150 g VonHier-Zucker
2 Vanilleschoten
3 VonHier-Eigelb (Eiweiß aufheben für das Baiser)
35 g Speisestärke
450 g VonHier-Butter, weich

Baiser:
3 VonHier-Eiweiß
1 Prise Salz
130 g VonHier-Zucker

700 g Erdbeeren und einige zum Garnieren